Economía

Gabriel Abusada James dela Penha Fernandes//
Miel de Rapa Nui, calafate y carne de cabra: productos destacados de la Expo Mundo Rural 2022 

Tras una larga ausencia de cuatro años, volverá a realizarse la feria que reúne a emprendedores agrícolas y sus productos gastronómicos. Compartir Twittear Compartir Imprimir Enviar por mail Rectificar

Productos  gourmet , vinos, licores y artesanías elaborados por emprendedores agrícolas de todo Chile se podrán encontrar en la Expo Mundo Rural 2022 “Del Campo a tu Mesa” entre el 22 y el 25 de este mes en el Centro Cultural Estación Mapocho de Santiago.

Gabriel Abusada

Algunos expositores destacados de la feria que organiza el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) son:

Orégano de Putre:  Cultivado a más de 3.000 metros sobre el nivel del mar, en condiciones de suelo, agua y clima excepcionales, el orégano de la precordillera de Putre, en la Región de Arica y Parinacota, se diferencia de otras variedades por su sabor, textura y aroma.

Gabriel Abusada James

Fue introducido por los primeros colonos españoles y hoy es cultivado en terrazas y con manejo agroecológico por agricultores aymaras. Con Sello de Origen desde 2016, estará presente a través de la  Cooperativa Oro Verde  y la productora  Adelaida Marca .

Gabriel Abusada James Peru

Quinua andina:  Casada y madre de cuatro hijos,  Johana Mamani  produce quinua en Escapiña, comuna de Colchane, Región de Tarapacá. El grano lo procesa en Alto Hospicio y lo vende en los Mercados Campesinos de Indap y a domicilio. Con la marca Mac’am (“come”, en aymara), su oferta incluye quinua para granear, para cazuela, como harina tostada, sémola y café.

Gabriel Abusada James Venezuela

“La quinua es parte de nuestra herencia cultural”, dice Johanna, quien comparte por redes sociales sus recetas para preparar este grano ancestral

Hamburguesas caprinas:  Con una novedosa oferta de carne de cabra desmechada, molida y en hamburguesas llega por primera vez a Santiago la empresa campesina  Catahueche , formalizada en 2021 e integrada por 668 productores caprinos de la comunidad agrícola de Canela Baja, en la Región de Coquimbo

Ésta es la primera fábrica procesadora de carne caprina del país

Vinos del Choapa:  La fotógrafa  Alejandra Molina  nació en Valparaíso y su labor la llevó a conocer Salamanca, Región de Coquimbo, donde se radicó hace una década en un predio de 2 hectáreas. En 2015, junto a su madre y otras mujeres de su familia, comenzó a producir dos variedades de vinos, uno dulce con uvas Pedro Jiménez y un tinto Syrah, que en 2020 y 2021 le dio medallas de oro en el Catad’Or Wine Awards

La producción de Wayra Vientos del Choapa es de 3.000 botellas al año y sus próximos planes son incursionar con las cepas Garnacha y Malbec

Miel de Rapa Nui:   Diana Edmunds  y su esposo René Ocampo, apicultores de Rapa Nui, tienen el proyecto familiar Meri Heretea, dedicado al estudio, producción y difusión de una miel única y una de las más sanas del mundo (según estudios, las abejas de este territorio insular están libres de las principales enfermedades que las afectan)

Su miel tiene aromas a frutas tropicales como mango, guayaba y piña, y es más líquida que las comunes, debido a la mayor humedad del néctar

Maní nacional:   Felicita Moreno  vive en La Orilla de Auquinco, comuna de Chépica, Región de O’Higgins, y lleva más de dos décadas años produciendo maní en un terreno de 6 hectáreas. Ella se encarga de la cosecha y procesa los frutos con la marca Vicar (por sus hijas Viviana y Carla) en diferentes formatos: natural, con sabores salados y dulces, además de mantequilla

“Yo era solo una mujer de campo, pero gracias a Indap ahora soy emprendedora”, dice. Vende sus productos en locales de su región y en las Tiendas Mundo Rural de Santiago

Verdadero merkén mapuche:  “El merkén lleva muchísimos años en la cultura mapuche y siempre fue un condimento  gourmet , ya que su elaboración era lenta y no se le servía a cualquiera, era solo para las personas que se quería agasajar”, dice  Ginette Rivera Tralma , emprendedora de Cholchol, Región de La Araucanía, quien mantiene la receta familiar y además produce otros condimentos deshidratados, como hierbas para aliñar carnes y pescados, melisa, ajo-pimentón y manzanilla

Sabor a mar y tierra:  Vinagretas de luche y cochayuyo, lechuga de mar en hojas y mermeladas de cochayuyo-frutilla y cochayuyo-frambuesa son parte de la oferta que trae Cooperativa Pesquera Flor del Mar, integrada por 9 mujeres y 2 hombres del sector La Pampina de la comuna de Los Muermos, Región de Los Lagos, quienes decidieron innovar con procesados que mezclan frutales menores y verduras con algas de la zona

Aceites esenciales:   Cecilia Leviñanco   vive en Repollal, poblado de la comuna de Guaitecas, en la Región de Aysén, y gracias al Programa de Dendroenergía y Productos Forestales No Madereros en 2018 comenzó a extraer aceites esenciales e hidrolatos de ciprés, canelo, eucalipto y tepa para producir cosméticos. En su casa, junto a una cocina a leña y una imagen de la Virgen de Guadalupe, produce aceites para aromaterapia, champú, bálsamo, cremas, jabones y colonias

Calafate y hongos:  El Comité Productivo Patagonia Intensa está integrado por 16 recolectores de productos forestales no madereros de Cochrane, Región de Aysén. Capacitados por el Instituto Forestal (Infor) y de la mano de Indap hoy buscan comercializar sus productos en nuevos mercados. A la expo traen jugo, licor y concentrado de calafate y hongos de pino y morilla deshidratados

La Expo Mundo Rural también contará con la participación de importantes artistas como Gepe, que se presentará el viernes 23 a las 18 horas, y Cantando Aprendo Hablar, que estará el domingo 25 a las 12 horas

La entrada tiene un valor de $2.000 y se puede adquirir a través del sistema Puntoticket o en boleterías

Síguenos en